祖先不刷牙也不蛀牙？蛀牙到底是不是“吃出来的文明病”

古人不刷牙，为什么蛀牙反而少？
更离谱的是：1.5万年前一群根本没种地的人，51.2%的牙都是蛀的。
蛀牙的真凶到底是谁？考古、牙结石DNA和一场瑞典糖果实验，联手破案🧵👇

1/ 案发现场：WHO说龋齿是全球最常见的非传染病，约25亿人中招。中国5岁孩子患龋率70.9%，12岁34.5%，比十年前都高了。

2/ 嫌疑人一号：农业。185处考古遗址汇总，农耕人群约12.3%的牙有龋，狩猎采集者只有约3.3%。中国牛河梁(狩猎采集)3.4%，青台(种小米)14%。

3/ 反转：摩洛哥Taforalt洞穴的狩猎采集者(1.5万年前)，52个成年人只有3个没蛀牙。他们大量吃橡子、松子，煮熟磨粉，又软又粘。凶手不是"种地"，是软粘的发酵性碳水。

4/ 真正动手的是细菌：变形链球菌吃糖吐乳酸，牙菌斑pH跌破约5.5，牙釉质就开始溶解。唾液会救场，但你一直吃，它就救不过来。

5/ 牙结石DNA证词(Nature Genetics 2013)：农业让口腔菌群往致病方向偏，工业革命后精制糖面普及，致龋菌上位，现代人口腔菌群多样性还变低了。

6/ 最后一块拼图：瑞典Vipeholm研究，两餐之间吃粘糖果，蛀牙涨得最猛；只在正餐吃糖，影响小得多。怎么吃比吃多少更要命。

7/ 结案：蛀牙是文明病，但不完全是。真凶=糖和精细碳水×吃的频率×细菌。防守：控糖更控频率(WHO:游离糖<10%能量)，用含氟牙膏，定期看牙。（仅科普，不构成医疗建议）